Sedang mencari inspirasi resep kari rebung & kambing yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kari rebung & kambing yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Kari Rebung Kikil Ala Bunda Liana Alwi. Kena pulak rebung madu yang segar, terasa-rasa tekstur yang rangup memang sedaplah bila digabungkan dalam menu kari. Korang mesti cuba menu ni kerana ia sangat sedap, tak menyesal kalau korang cuba, silap-silap boleh jadikan menu kenduri ni..
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kari rebung & kambing, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan kari rebung & kambing yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kari rebung & kambing yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kari Rebung & Kambing menggunakan 20 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Kari Rebung & Kambing:
- Sediakan 700 gram daging kambing beserta tulangnya
- Ambil 1 kg rebung yang sudah direbus
- Ambil 2 buah tahu kuning (400 gram)
- Ambil 1 kaleng nangka
- Siapkan Bumbu halus:
- Siapkan 25 cabai cayenne
- Siapkan 7 buah bawang merah
- Gunakan 3 sdm penuh bumbu kuning
- Gunakan 1 bungkus kari instant
- Siapkan 2 sdm gula jawa
- Ambil 1 bks santan bubuk
- Sediakan 2 liter air rebusan daging kambing
- Siapkan Bumbu utuh:
- Siapkan 1 batang serai
- Siapkan 5 lembar daun salam
- Sediakan 5 lembar daun jeruk
- Gunakan 5 cm lengkuas
- Gunakan 2 cm jahe
- Siapkan secukupnya garam
- Ambil kaldu bubuk (optional) saya tidak pakai
Apabila telah mendidih, masukkan gula dan garam. Masak api perlahan dan biarkan seketika sehingga kuah acar rebung pekat. Daging dihiris nipis, cuci dan toskan. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum dan perang, masukkan bancuhan rempah kari dan bahan kisar tadi, kacau dan masak hingga terbit minyak.
Langkah-langkah membuat Kari Rebung & Kambing:
- Persiapkan semua bahan, daging kambing sudah direbus terlebih dahulu. Cara merebus daging kambing: rebus pada air mendidih selama 5 menit lalu buang airnya. Kemudian rebus ulang dengan metode 5307(5 menit rebus, 30 menit matikan api dan rebus ulang, panci dalam keadaan tertutup).
- Haluskan cabai dan bawang merah, kemudian tumis bersama bumbu dasar kuning dan bumbu utuh sampai harum.
- Tambahkan bumbu kari instant dan masak sampai benar-benar matamg.
- Masukkan daging kambing yang sudah direbus, aduk rata.
- Masukkan rebung, nangka dan tahu aduk rata dan masak dengan kecil agar bumbu meresap sempurna.
- Didihkan air kaldu sisa untuk merebus kambing. Setelah mendidih masukkan kedalam semua daging kambing, rebung dan semua bahan atau bumbu yang belum. Masak sampai matang
- Kari rebung dan kambing siap disajikan.
Kari rebung, kacang duduk dan kentang Nepal atau Alu Tama digelar bahasa Nepal. Biasanya kacang ini digunakan dlm ketupat daun palas Utara. Rebung adalah bahan masakan yang berasal dari tunas bambu yang masih muda. Biasanya, rebung dimasak sebagai masakan kari pedas atau sebagai isian lumpia. Rebung merupakan bahan masakan yang kaya akan nutrisi seperti protein, thianin, kalium, antioksidan, zat besi, fosfor, vitamin C dan masih banyak lagi.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat kari rebung & kambing yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
