Anda sedang mencari ide resep otak otak bakar khas palembang yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal otak otak bakar khas palembang yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari otak otak bakar khas palembang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan otak otak bakar khas palembang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Resep Otak Otak bakar khas palembang. Lihat juga resep Otak Otak Tenggiri Khas Palembang enak lainnya. Resep Otak-Otak Khas Palembang Ala Aurora Assalamu'alaikum wr wb.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah otak otak bakar khas palembang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Otak Otak bakar khas palembang menggunakan 13 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Otak Otak bakar khas palembang:
- Gunakan 500 gr ikan gabus giling (bisa gabus/tenggiri/kakap)
- Gunakan 150 gr tepung sagu (saya pakai merek tani)
- Ambil 1 butir telur (pakai putihnya saja)
- Sediakan 1 batang daun bawang (cincang)
- Gunakan 3 siung bawang putih halus
- Siapkan 1 kotak kecil santan kara
- Siapkan secukupnya Ketumbar bubuk (saya pakai setengah sendok teh)
- Sediakan secukupnya Lada putih bubuk (saya pakai setengah sendok teh)
- Sediakan secukupnya Garam
- Gunakan secukupnya Gula
- Sediakan secukupnya Air dingin
- Siapkan 4 helai daun pisang (saya potong ukuran lebih besar sedikit dari setengah lembar ukuran buku tulis)
- Ambil secukupnya tusuk gigi (untuk membungkus)
Otak-otak Ikan Tenggiri sebagai penganan khas Palembang ini sangat populer dan digemari. Daging ikan yang dihaluskan dicampur sedikit tepung kanji dan santan, menghasilkan penganan yang kenyal. Kita mengenal Ikan Tenggiri umumnya digunakan sebagai bahan campuran utama untuk membuat empek-empek khas Palembang, siomay khas Bandung, otak-otak ikan khas Makassar, bakso dan kerupuk kemplang khas Bangka. Dan ngomong-ngomong tentang makanan khas Bangka berbahan dasar ikan tenggiri, jangan sampai ketinggalan.
Cara membuat Otak Otak bakar khas palembang:
- Campurkan ikan giling, santan, air dingin (saya pakai sekitar 100ml air), gula, garam, lada putih, ketumbar, bawang putih halus, putih telur dan daun bawang.
- Lalu setelah diaduk merata dengan sendok, campur tepung sagu.
- Kemudian setelah semua tercampur rata, bungkus dengan daun pisang yang telah dipotong tadi. Lalu jepit dengan tusuk gigi. (Ukuran isi saya masukkan sekitar 1 1/2 sendok makan). Contoh bisa dilihat di gambar.
- Setelah semua adonan dibungkus, maka siap dipanggang di atas teflon (bisa di bakar di bara api juga). Setelah daun pisang sedikit gosong dan mengering, segera diangkat.
- Otak otak siap disajikan. Bisa dimakan dengan kuh cabai atau cuka pempek. (Next saya posting resep saus otak-otaknya)
Otak otak ikan merupakan makanan khas pulau bangka, olahan daging ikan yang dibungkus daun pisang ini pasti bikin ketagihan, sekarang anda tak perlu jauh. Otak-otak Ikan Tenggiri sebagai penganan khas Palembang ini sangat populer dan digemari. Bahan yang diperlukan sama dengan bahan untuk membuat otak-otak pada umumnya, seperti daging ikan, tepung sagu, bawang, dan bumbu halus. Namun, jika biasa otak-otak panggang menggunakan daging ikan tenggiri, kali ini menggunakan daging ikan lele. Tentunya uang belanja jadi lebih hemat.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan otak otak bakar khas palembang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
