Lagi mencari inspirasi resep gulai kari yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai kari yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Gulai is a type of food containing rich, spicy and succulent curry-like sauce commonly found in Indonesia and neighboring countries including Malaysia and Singapore. The main ingredients might be poultry, goat meat, beef, mutton, various kinds of offal, fish and seafood, as well as vegetables such as cassava leaves, unripe jackfruit and banana stem. Gulai is often described as Indonesian curry.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai kari, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan gulai kari yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan gulai kari sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Gulai Kari memakai 22 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Gulai Kari:
- Gunakan 1 kg ayam, potong 10-12 (atau 1 kg kambing,optional)
- Gunakan Santan (cair / kental, optional)
- Siapkan Minyak goreng
- Gunakan Air asam jawa
- Siapkan 1 sdm bumbu kari bubuk
- Ambil 1 ruas kayu manis
- Gunakan 5 butir kapulaga
- Gunakan 1/2 bundar bunga lawang
- Siapkan 1 jempol laos geprek
- Siapkan 1 ruas serai geprek
- Ambil 1/2 jempol jahe geprek
- Sediakan 3 butir cengkeh
- Ambil 2 lbr daun jeruk
- Siapkan Bawang goreng (optional)
- Sediakan Gula dan garam
- Siapkan Bumbu halus
- Ambil 1/2 ons cabe rawit
- Gunakan 1/2 ons cabe merah kriting
- Gunakan 10 siung bawang merah
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Siapkan 1 jempol Kunyit
- Ambil 1/2 biji pala
Jadi ingin merasa kelainannya, kenalah cuba sendiri. Ramai yang bertanya bagaimana hendak diperolehi rempah gulai kawah atau rempah kari kampung Kelantan. Gulai biasa dimasak dengan ikan (ikan tenggiri dan kakap) atau kambing, tapi sekarang banyak juga yang memasaknya dengan ayam, bebek, jeroan (kikil/tunjang), atau sayuran (daun singkong). Selain bumbu umum di atas, gulai memakai ketumbar, adas, jinten, lada, cabai, dan kunyit.
Cara membuat Gulai Kari:
- Tumis bumbu halus dalam wajan yg tlh diberi minyak goreng. Aduk dan masukkan daun jeruk, serai,laos,jahe,bunga lawang,kayu manis, kapulaga dan cengkeh.
- Setelah harum, masukkan ayam sambil diberi air sedikit. Aduk dengan api sedang.
- Masukkan santan, terus aduk agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, masukkan air asam, bumbu kari, gula dan garam.
- Sambil menunggu matang, koreksi rasa. Setelah matang, tabur bawang goreng dan siap dihidangkan.
Cuma berbezanya gulai ayam menggunakan rempah gulai keluaran dari Kelantan. Biasanya kuah agak pekat bila dikacau. Rasanya pun tidak masam seperti mana kari di sini. Saya percaya ramai anak Kelantan di perantauan akan kekal setia dengan rempah rempah gulai dan kari yang dibawa dari sana. Kari ikan adalah masakan baru buat saya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan gulai kari yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
