Sedang mencari ide resep kari daging yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kari daging yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kari daging, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan kari daging enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Saya terus menjenguk ke dapur dan melihat Nana telah menyiapkan Kari Daging yang sangat perfect pada saya dari segi penampilannya. Kepekatan kuah yang cukup dan cantik. Kuah kari seperti ini juga sedap dicicah dengan roti jala atau roti canai.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat kari daging yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kari Daging menggunakan 19 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Kari Daging:
- Ambil 500 gram daging sapi/kambing
- Siapkan 200 ml santan cair
- Ambil 100 ml santan kental
- Gunakan 5 batang salam koja, ambil daunnya
- Ambil 3 buah kapulaga
- Siapkan 3 buah cengkeh
- Gunakan 1 buah pekak
- Ambil 1/2 sdt lada bubuk
- Sediakan 1 sdt garam
- Sediakan 1000 ml air
- Sediakan Bumbu halus:
- Siapkan 8 buah bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Ambil 7 buah cabai merah
- Ambil 2 cm jahe
- Gunakan 3 butir kemiri, sangrai
- Siapkan 2 cm kunyit
- Siapkan 1 sdt jinten, sangrai
- Siapkan 1 sdt ketumbar, sangrai
Bubuh pula kentang dan masak sampai empuk. Akhir sekali masukkan garam dan santan pekat, gaul sehingga sebati. Apabila kari menggelegak, angkat dari api. Kalau kari daging seperti ini, dimakan dengan nasi putih, gaul dengan sambal belacan.
Cara menyiapkan Kari Daging:
- Tumis daging hingga berubah warna dan agak sedikit kecoklatan.
- Tambahkan air dan masak hingga daging agak empuk.
- Tumis bumbu halus. Tambahkan pekak, cengkeh dan kapulaga. Masak sampai matang.
- Masukkan ke dalam rebusan daging dan beri daun salam koja. Tambahkan santan cair. Masak hingga air agak menyusut.
- Tambahkan santan kental dan bumbui dengan garam dan lada bubuk. Masak sekitar 10 menit lalu angkat.
- Sajikan panas dengan roti jala atau roti cane dan acar.
Ada pula ikan kering atau ikan goreng dan letak sehiris dua timun. Ala ala nasi berlauk pun ya juga. Jika anda menpunyai periuk tekanan, memasak kari daging lagi cepat sebab proses untuk menjadikan daging empuk lebih cepat.. Memasak daging lebih cepat bila saya merebus daging menggunakan periuk tekanan. Nanti dah tak terasa seperti daging lah pulak.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat kari daging yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
